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奶茶加盟商答疑丨奶茶加盟店原料积压问题怎么
浏览: 发布日期:2019-09-13

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  任何一家店都有畅销产品和滞销产品,通常的做法就是以畅销产品带动滞销产品销售。作为店长,其中之一的工作就是根据门店运营目标,做好进出货及余货统计,了解库存,合理订货。但也有没控制好的,从而出现原料积压的情况该怎么处理呢?以南昌coco奶茶店为例,看南昌coco奶茶店如何解决原料积压问题呢?下面小编为大家总结几点方法。

  1、之所以会出现原料压仓的状况,是因为经营过程中经营者可能会因为销售低峰而导致原材料积压的情况出现,从而产生原材料过期的风险。

  2、给客户一些有价值的利益,如以折扣的方式促进顾客消费。做好宣传营销工作,发展电商业务,将滞销的产品快速卖出去。

  3、做好节假日营销,借着节假日的东风,以大量的人流量将一些滞销产品快速卖出去。可以组合套餐销售,将畅销产品与滞销产品以优惠的价格卖出去。

  传统的奶茶品牌就是拼命扩张自己的门店势力,仿佛一夜之间要席卷全国,这样的极速扩张也导致品牌自身受到供应商左右,不能很好地发挥自身实力。coco奶茶总部则是不在乎扩张的速度。他们善于洞察消费者需求,自主研发新产品。从消费者需求出发,改进上游的烘焙、拼配方式,生产出适合消费者需求的原材料。在后勤库存上,运用ERP系统,对供应链进行数字化管理,合理采购,减少库存压力。

  现在coco奶茶流行小门店策略,所谓小门店,即尽可能缩小门店的营业面积,使得门店只是作为一个买完即走的外带店铺,这样便能最大程度地缩减店铺的运营成本。因此,coco奶茶要实现小门店经营,必须有大后台作为支撑。

  一方面,coco奶茶拥有稳定且优质的供应商,可以为门店提供源源不断的原材料供应,并且还通过与供应商定制门店个性化原材料来很好地打造品牌竞争壁垒。

  另一方面,coco奶茶拥有一个强大的信息化系统,可为加盟商管理提供极大的便利。加盟商进销库存管理、门店日常运营管理、会员系统管理全部都可以通过这个信息化系统进行,并且加盟商网络也都可以通过这个系统实现。coco奶茶会邀请业内知名人士做客线上课堂,为加盟商讲解品牌、营销和产品等相关知识,还可以通过线上课堂学习产品的制作等。

  以上就是coco奶茶店如何处理积压问题的方法。在日常经营的时候,要时刻关注店里的销售情况,比如销售量、店里原料损耗量等,一旦出现某个品类滞销,要避免原料积压,设法将产品卖出去。


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